学校給食で韓国料理を提供しました（令和6年11月）

韓国料理

令和6年11月11日（月曜日）、市内の小・中学校の給食に韓国料理を提供しました。

今回提供したのは、「サムゲタン風スープ」（右下）と「ヤンニョムチキン」（右上）、「チャプチェ」（左上）です。

サムゲタン風スープ

　韓国の夏を代表する料理といえば、参鶏湯（サムゲタン）。

　日本で「土用の丑の日にうなぎを食べる習慣」と似ていて、「暑いときに熱いものを食べて体力をつける」という考え方から、夏バテ防止の定番メニューとして親しまれています。

　丸鶏のお腹に高麗人参・ナツメ・ニンニク・栗・餅米などを詰め、じっくり煮込むことで、滋養たっぷりのスープが出来上がります。薬膳の香りが広がる優しい味わいで、塩や胡椒でシンプルに味を調えて食べるのが一般的です。

　毎年、韓国では「伏日（ポンナル）」と呼ばれる真夏の時期に、家族や友人と一緒にサムゲタンを楽しむ光景がよく見られます。暑い夏を乗り切るための食文化として、今も大切に受け継がれています。

韓国の文化の紹介

1. 韓国の伝統衣装「韓服（ハンボク）」

　韓服は韓国の伝統衣装で、鮮やかな色とシンプルな線が特徴です。女性はチマチョゴリ（スカートと上着）、男性はパジチョゴリ（ズボンと上着）を着ます。現在でも旧正月や結婚式など特別な日に着用され、韓国の美しい文化遺産の一つとされています。

2. 便利で発達した「韓国の交通」

　韓国は地下鉄・バス・KTX（高速鉄道）・タクシーなど公共交通がとても発達しています。ソウルの地下鉄は路線が広く、乗り換えも便利で、T-moneyカード1枚で地下鉄・バス・タクシーが利用できます。さらに、KTXを使えばソウルから釜山（プサン）まで約2時間半で移動でき、旅行者にも使いやすい交通網です。

3. 夜までにぎやかな「韓国の夜市（ヤシジャン）」

　夜市（ヤシジャン）は韓国の夜の楽しみのひとつです。ソウルの東大門デザインプラザ（DDP）や釜山の富平（プピョン）カントン市場などで開催され、屋台グルメや雑貨、ライブパフォーマンスを楽しめます。トッポッキ、ホットク、キンパなどのグルメを味わいながら、活気あふれる韓国の夜を体験できます。

記事作成にあたり、多文化推進サポーターの千惠眞様にご協力いただきました。